Teste a 45 cervejas de supermercado: 60 Millions de consommateurs deteta glifosato e pesticidas

Números laboratoriais recentes deixam, ainda assim, uma ideia clara: ao escolher na prateleira, compensa olhar com mais atenção.

Uma revista francesa de defesa do consumidor analisou quimicamente 45 cervejas comuns de supermercado. O foco não foi o sabor, mas sim eventuais resíduos ligados à agricultura. As conclusões beliscam a confiança em marcas conhecidas e apontam regras simples para fazer escolhas mais informadas no ponto de venda.

Como correu o teste e o que está nas garrafas

A 60 Millions de consommateurs mandou testar 45 cervejas: 39 do tipo Blonde e 6 do tipo Blanche. Em laboratório, procuraram cerca de 250 moléculas de pesticidas. No fim, surgiram quatro substâncias: o herbicida glifosato e os fungicidas boscalida, folpete e ftalimida.

"34 de 45 cervejas contêm resíduos mensuráveis. 11 cervejas não apresentam qualquer resultado detetável."

Os peritos detetaram glifosato em 25 cervejas, incluindo dois produtos biológicos. Os valores variaram entre cerca de 0,41 e 9,23 µg/L. A Affligem Blonde apresentou o valor mais elevado deste painel, com perto de 9,3 µg/L. A revista é taxativa num ponto: pesticidas não deviam fazer parte de uma bebida.

Do ponto de vista da saúde, não há um alerta agudo para consumos habituais. Segundo as contas do próprio magazine, seria necessário beber perto de 2.000 litros por dia da referência mais carregada para ultrapassar a dose diária admissível de glifosato.

"A discussão gira menos em torno de limites e mais em torno da qualidade das matérias-primas, da transparência e da soma de muitas pequenas exposições."

As 3 cervejas de que a 60 Millions de consommateurs desaconselha a compra

Três referências conhecidas destacaram-se pelos piores resultados e entram numa lista de “não comprar” - sem que isso implique uma infração legal, mas com um aviso de compra explícito:

• Affligem Blonde - glifosato muito elevado dentro do painel; o rótulo sugere uma imagem tradicional, mas oferece poucos detalhes sobre a origem.
• Hoegaarden (Blanche) - resíduos acima da média; a informação disponível no rótulo parece curta.
• Itinéraire des Saveurs (Blonde, marca própria) - níveis superiores ao valor médio; para os testadores, a relação qualidade-preço não convence.

A crítica central combina três elementos: resíduos acima do habitual, pouca clareza sobre as matérias-primas e uma imagem que não bate certo com o que foi medido. A redação recomenda que estas cervejas não sejam a escolha “de sempre”.

Porque é que os resíduos acabam por aparecer na cerveja

Os cereais e o lúpulo crescem em campos onde os agricultores aplicam herbicidas para controlar infestantes e fungicidas para travar doenças fúngicas. Após a colheita, pode ficar uma fração detetável destes compostos. Processos como a maltagem, a cozedura e a fermentação reduzem muitos teores, mas não garantem necessariamente a eliminação total. Resíduos na ordem de poucos µg/L indicam vestígios - não obrigatoriamente risco -, mas levantam questões sobre abastecimento e controlo.

Marcas sem resíduos detetáveis no teste

Entre as 11 cervejas sem resíduos detetáveis, os testadores encontraram também nomes grandes, como Heineken Lager, Carlsberg e 33 Export. Isto sugere que, neste critério, a produção industrial pode apresentar resultados “limpos”. Ainda assim, a leitura vale apenas para este conjunto de amostras e para o momento em que foram analisadas.

Substância	Função	Nota no teste
Glifosato	Herbicida	25 cervejas afetadas, cerca de 0,41–9,23 µg/L; valor mais alto na Affligem Blonde
Boscalida	Fungicida	Vestígios baixos detetáveis em algumas amostras
Folpete	Fungicida	Vestígios baixos detetáveis em algumas amostras
Ftalimida	Produto de degradação	Encontrada em vestígios como marcador de resíduo

Como tomar melhores decisões na prateleira

• Prefira listas de ingredientes curtas e diretas, sem “palavras de enchimento” nem slogans de marketing.
• Compare o preço por litro, e não apenas o preço por garrafa.
• Procure informação sobre a origem da cevada e do lúpulo e sobre padrões agrícolas.
• Dê prioridade a cervejeiras que indiquem programas de qualidade com auditorias independentes.
• O biológico reduz o uso de pesticidas, mas não assegura automaticamente um resultado nulo.
• Se estiver a experimentar marcas novas, compre formatos mais pequenos e avalie em conjunto sabor, tolerância e transparência.

"O biológico baixa o risco de resíduos, mas continua a não ser garantia de valores totalmente sem resíduos."

Quanta cerveja ainda cabe num dia a dia sensato?

Menos álcool implica menos risco para a saúde. Como referência, entidades técnicas na Alemanha apontam para um máximo de cerca de 12 gramas de álcool puro por dia para mulheres e 24 gramas para homens, com vários dias sem álcool por semana. Uma garrafa de 0,5 litros de lager a 5% vol. tem aproximadamente 20 gramas de álcool. Ao beber duas, já se ultrapassa a zona considerada de baixo risco.

A resposta do organismo não é igual para todos. Idade, peso, medicação e stress do quotidiano alteram o efeito. Por isso, faz sentido marcar dias fixos sem álcool e beber água em paralelo. Ajuda a circulação e a cabeça - independentemente da discussão sobre resíduos.

Termos que aparecem frequentemente na discussão

• Blonde: cerveja clara, de fermentação baixa, com amargor leve a moderado, muitas vezes entre 4,5–5,5% vol.
• Blanche: cerveja de trigo, de fermentação alta, com ligeira turvação; podem surgir notas de especiarias como coentros ou casca de laranja.
• ADI (Acceptable Daily Intake): dose diária admissível de uma substância por quilograma de peso corporal.
• µg/L: micrograma por litro - um milionésimo de grama num litro de líquido.

Mais uma ideia prática para as compras: ao apoiar cervejeiras regionais com política aberta sobre matérias-primas, reforçam-se cadeias de abastecimento mais curtas. Muitos pequenos produtores publicam safras de malte, contratos com agricultores ou optam por agricultura integrada. A transparência cria confiança - e, muitas vezes, torna a cerveja mais interessante do que qualquer design de rótulo.

Quem quiser aprofundar o tema da garantia de qualidade pode pedir certificados laboratoriais da sua cerveja preferida. Alguns fabricantes partilham relatórios sobre nitrosaminas, micotoxinas ou metais. Assim, é possível enquadrar a questão dos resíduos para além dos pesticidas, de forma realista - da cevada ao copo.

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