Será o 9‑em‑1 o fim da era da fritadeira de ar?

Mariana Duarte Figueiredo • July 07, 2026 09:30

A primeira vez que o vi, parecia que uma coluna Bluetooth robusta se tinha cruzado com um mini‑forno. Não havia cesto nem gaveta a bater; era apenas um cubo brilhante, a zumbir baixinho, pousado na bancada de uma cozinha num pequeno apartamento em Londres. No TikTok, uma criadora despedia‑se da fritadeira de ar e fazia festinhas a esta máquina nova como se fosse um animal de estimação. Nos comentários, instalou‑se a guerra: “Isto é só um forno caro.” “Não, salva‑vidas - tu não percebes.” O algoritmo empurrou o vídeo, o nome da marca tornou‑se tendência de um dia para o outro e, de repente, escritores de comida e chefs começaram a ouvir a mesma pergunta: será que isto marca o fim da era da fritadeira de ar? A promessa é arrojada: um único aparelho para substituir nove. A realidade, porém, não é assim tão linear.

Há qualquer coisa a mudar nas nossas cozinhas - e nem toda a gente está pronta para isso.

De querida da fritadeira de ar a monstro multicooker

A fritadeira de ar clássica contava uma história fácil: comida estaladiça com menos óleo, mais depressa do que no forno, sem aquecer a casa inteira. Era simples de explicar e simples de vender. Esta nova vaga de fornos de bancada “9‑em‑1” e de aparelhos inteligentes multifunções entra em cena com um currículo bem mais comprido. Fritar a ar, cozinhar a vapor, cozinhar lentamente, grelhar, tostar, assar, desidratar, sous‑vide e, em alguns modelos, até cozinhar sob pressão. É muita coisa - e ainda nem carregou no botão de ligar. Ainda assim, basta espreitar grupos de cozinha caseira para ver o mesmo padrão: fritadeiras de ar a serem encostadas, doadas ou relegadas para o armário, enquanto um único aparelho multiusos, sem alarido, conquista o centro da bancada.

Veja‑se a Emma, 34, que vive num apartamento apertado em Manchester, com uma cozinha em corredor mal mais larga do que o frigorífico. No inverno passado, tinha uma fritadeira de ar, uma máquina de pão, uma panela de arroz, uma liquidificadora de smoothies e uma panela de cozedura lenta - tudo empilhado como Tetris numa única prateleira. “Sempre que queria cozinhar, tinha de levar qualquer coisa para o sofá”, ri‑se ela num Reel viral no Instagram. Quando uma amiga lhe mostrou um novo forno de bancada 9‑em‑1, desconfiou. Dois meses depois, publicou a fotografia de uma prateleira meio vazia com a legenda: “Adeus fritadeira de ar, olá uma caixa para mandar em tudo.” Os velhos aparelhos? Vendidos na Vinted num fim de semana.

Nos bastidores, as marcas estão a perceber o que se passa. A energia está mais cara, as casas são mais pequenas e há uma vontade crescente de ter menos coisas que façam mais. Para um jantar a solo, um forno tradicional pode parecer exagero; e um aparelho de uso único, como um cozedo de ovos, soa a desperdício. A máquina multifunções promete equilibrar tudo: calor dirigido como numa fritadeira de ar, mas com a flexibilidade de um forno completo e a poupança de tempo associada à cozedura sob pressão. Entre chefs, as opiniões dividem‑se: a engenharia é, de facto, inteligente, mas o marketing por vezes parece truque. Um único aparelho dificilmente faz nove coisas de forma perfeita; no entanto, para muitas refeições de semana, “rápido e suficientemente bom” vence “perfeito e exigente”.

Como um aparelho “9‑em‑1” muda mesmo a sua cozinha

Cozinhar com estas máquinas tudo‑em‑um não sabe ao mesmo do que usar uma fritadeira de ar. Em vez de sacudir um cesto e esperar pelo melhor, escolhe‑se um modo como quem escolhe uma playlist: vapor‑crocante, grelhar, assar, cozer no forno, lento ou pressão. Em muitos modelos, aparecem pequenos avisos no ecrã a guiar o processo: juntar água, virar a comida, abrir a válvula. Coloca frango e batatas, toca num programa automático e o aparelho passa de cozedura sob pressão para crocância a ar sem que tenha de fazer mais nada. A mudança prática é esta: numa terça‑feira à noite, o forno grande fica desligado e esta “caixa” passa a ser a opção por defeito.

A curva de aprendizagem existe - e é aqui que muita gente tropeça. Tirar da caixa, ver um mar de botões e modos, sentir‑se perdido e acabar a usar só o modo de fritar a ar; depois, vem a queixa: “isto é só uma fritadeira de ar gigante.” Se já alguma vez se sentiu culpado por ter um electrodoméstico a ganhar pó, não está sozinho. Quem realmente substitui nove aparelhos costuma ter um hábito simples: compromete‑se a experimentar uma função nova por semana. Semana um: um guisado sob pressão. Semana dois: legumes a vapor. Semana três: usar o modo grelhador para o halloumi em vez da frigideira. Sem dar por isso, a panela de arroz e a panela de cozedura lenta tornam‑se redundantes - não por teoria, mas por rotina.

“Como chef, não acredito que uma ferramenta possa ser perfeita para todas as técnicas”, diz o consultor de chefs Marco Bellini, baseado em Londres. “Mas num apartamento minúsculo, com uma só tomada e sem ventilação, prefiro um 7 em 10 em nove tarefas do que um 10 em 10 numa só.”

Comece pelos modos que substituem os seus aparelhos mais usados (panela de arroz, torradeira, fritadeira de ar) antes de se aventurar em programas avançados.
Cole no frigorífico uma cábula simples: tempo e temperatura para três refeições de referência que cozinha mesmo.
Faça trocas do dia a dia: se cabia no cesto da sua antiga fritadeira de ar, cabe no tabuleiro de crocância; se antes ia para a panela de cozedura lenta, experimente o modo de pressão ou o modo lento.
Aceite que alguns aparelhos especializados continuam a ganhar (uma boa máquina de expresso, uma liquidificadora topo de gama) - e isso é normal.
Sejamos honestos: ninguém lê o manual inteiro de uma ponta à outra todos os dias.

A crise de identidade na cozinha de que ninguém fala

Há um motivo menos óbvio para este tipo de aparelho dividir tantas pessoas. Não é só sobre cozinhar; é também sobre identidade. A fritadeira de ar oferecia uma narrativa direta: é o cozinheiro esperto que “desenrasca” o jantar em 15 minutos. O 9‑em‑1 conta outra história: é o minimalista que tem uma caixa inteligente e consegue assar, cozinhar a vapor e fazer forno “como um profissional”. Alguns chefs torcem o nariz porque a fronteira entre técnica e conveniência fica difusa. Alguns pais adoram, porque o jantar chega à mesa com menos loiça e menos caos. As duas reações mostram o peso emocional que as bancadas passaram a ter.

Isto também tem um lado geracional. Jovens inquilinos, sem qualquer controlo sobre fornos antigos e pouco fiáveis, apoiam‑se no que conseguem pôr em cima da bancada. Pessoas com filhos já crescidos, a mudar para casas mais pequenas, não querem armários cheios de trambolhos para limpar e manter. Famílias preocupadas com consumo de energia gostam do facto de estas máquinas, muitas vezes, gastarem menos eletricidade do que pré‑aquecer um forno grande para um único tabuleiro. Do outro lado, quem leva a pastelaria a sério queixa‑se de dourados irregulares em massas delicadas, e os puristas do churrasco riem‑se da ideia de um “modo grelhador” substituir fogo a sério. Dependendo do que cozinha, ambos têm razão.

Por isso, a pergunta útil não é “Isto acaba com a fritadeira de ar?” A pergunta aproxima‑se mais de: “Que tipo de cozinheiro quer que a sua cozinha apoie?” Se gosta de ritual e do peso do ferro fundido, esta máquina talvez seja sempre um plano B. Se vive num estúdio onde o forno serve também para arrumação de sapatos, pode tornar‑se o palco principal. A verdade simples é que nenhuma marca consegue desenhar uma caixa que resolva, ao mesmo tempo e para toda a gente, sabor, tempo, espaço e orçamento. O que consegue é empurrar‑nos para uma pergunta muito prática: que ferramentas usamos mesmo - e quais temos apenas por hábito?

Ponto‑chave	Detalhe	Valor para o leitor
Espaço e desorganização	Uma unidade 9‑em‑1 pode, de forma realista, substituir 3–5 aparelhos do dia a dia em muitos lares	Ajuda a decidir o que manter, vender ou doar antes de a cozinha transbordar
Curva de aprendizagem	Usar um modo novo por semana transforma o aparelho de “fritadeira de ar grande” num verdadeiro multi‑instrumento	Faz com que o investimento compense, em vez de ficar a ganhar pó na bancada
Estilo de cozinha	Ótimo para refeições rápidas, ao estilo familiar; menos ideal para pastelaria de alta precisão e tarefas especializadas	Permite avaliar se o aparelho encaixa na sua cozinha real - e não apenas na promessa do marketing

FAQ:

Pergunta 1 Um aparelho 9‑em‑1 consegue mesmo substituir nove electrodomésticos diferentes?

Resposta 1 Em termos de marketing, sim; na vida real, a maioria das pessoas usa‑o para substituir 3 a 6 aparelhos que de facto utilizava, como a fritadeira de ar, a torradeira, a panela de arroz e a panela de cozedura lenta. Ferramentas especializadas, como liquidificadoras topo de gama ou máquinas de expresso, normalmente ficam.

Pergunta 2 A comida de um 9‑em‑1 fica tão estaladiça como numa fritadeira de ar normal?

Resposta 2 Para batatas fritas, nuggets e legumes, a maioria dos utilizadores refere uma crocância muito semelhante, sobretudo em modelos com aquecimento superior forte e ventoinha. A principal diferença é a capacidade: muitos multicookers levam mais de uma vez, por isso pode ser preciso um abanão rápido ou rodar o tabuleiro.

Pergunta 3 Este tipo de aparelho poupa mesmo energia?

Resposta 3 Para refeições pequenas a médias, sim, porque está a aquecer um espaço compacto e, muitas vezes, a cozinhar mais depressa. Para fornadas grandes ou assados maiores, um forno convencional pode continuar a ser mais eficiente por porção. As maiores poupanças tendem a vir de evitar longos pré‑aquecimentos.

Pergunta 4 É seguro cozinhar sob pressão e fritar a ar no mesmo aparelho?

Resposta 4 Os modelos certificados são concebidos precisamente para essa combinação, com válvulas de segurança, tampas com bloqueio e sistemas automáticos de libertação de pressão. O principal risco é humano, não mecânico: respeitar as linhas de enchimento máximo e usar líquido suficiente ao cozinhar sob pressão mantém tudo dentro dos limites de projeto.

Pergunta 5 Devo comprar um se já adoro a minha fritadeira de ar?

Resposta 5 Se a sua fritadeira de ar está sempre a funcionar e o forno lhe parece redundante, a troca só faz sentido se também quiser eliminar outros aparelhos, como a panela de cozedura lenta ou a panela de arroz. Se basicamente frita a ar e tosta, a sua configuração atual pode já ser o ponto ideal.