Análise a 45 cervejas: pesticidas e glifosato em marcas de supermercado

Uma revista de defesa do consumidor, bem conhecida, mandou analisar em laboratório 45 cervejas populares de supermercado. O objetivo foi medir resíduos de produtos fitofarmacêuticos - com destaque para o glifosato. O resultado deu que falar: a maioria das garrafas apresentou vestígios detetáveis de pesticidas, três marcas muito conhecidas surgem como casos particularmente negativos e, em contrapartida, outras revelaram-se surpreendentemente “limpas”.

O que os testes analisaram ao detalhe

Foram avaliadas 45 cervejas com grande procura em França: 39 lagers claras e 6 cervejas de trigo (weiss/“branca”). Nos ensaios, os laboratórios procuraram cerca de 250 moléculas diferentes de pesticidas - ou seja, resíduos associados à agricultura e ao cultivo de cereais.

Resultados em números:

• 34 de 45 cervejas tinham vestígios de pesticidas mensuráveis
• 11 cervejas não apresentaram resíduos detetáveis
• nas amostras surgiram apenas quatro substâncias ativas diferentes

Substâncias detetadas:

• o herbicida glifosato
• três fungicidas: boscalida, folpete e ftalimida

Em 25 cervejas, incluindo dois produtos biológicos, foi possível detetar glifosato. Os valores variaram bastante - de cerca de 0,41 a 9,23 microgramas por litro. A carga mais elevada ficou em torno de 9,3 microgramas por litro, num cerveja clara de estilo “cerveja de mosteiro”.

“A análise mostra: em muitas cervejas standard acabam por surgir vestígios mensuráveis de agroquímicos no copo - mesmo que, isoladamente, as quantidades sejam baixas.”

É perigoso - ou apenas indesejável?

A publicação sublinha que estas amostras não representam um risco agudo. De acordo com as contas da redação, um adulto teria de beber quase 2.000 litros por dia da cerveja mais contaminada para ultrapassar a chamada dose diária aceitável de glifosato. Do ponto de vista toxicológico, isso é praticamente impossível no dia a dia.

O problema, porém, está noutro aspeto: ninguém se expõe apenas por uma via. Resíduos provenientes de cereais, fruta, legumes e água potável somam-se ao longo do tempo. Assim, a cerveja passa a ser mais uma peça numa exposição crónica e cumulativa a pesticidas.

Por isso, a crítica das associações de consumidores aponta menos para o risco de intoxicação imediata e mais para questões de princípio:

• Quão “limpos” chegam a cevada e o trigo à cervejaria?
• Com que rigor os fabricantes controlam as suas cadeias de fornecimento?
• Porque é que alguns produtores conseguem ficar sem resíduos detetáveis - e outros não?

Três marcas de cerveja conhecidas sob observação especial

No relatório, três referências são citadas explicitamente como exemplos negativos. A redação recomenda que não sejam a escolha habitual:

• Affligem Blonde – uma cerveja de mosteiro produzida industrialmente
• Hoegaarden – uma marca conhecida de cerveja branca (weiss)
• Itinéraire des Saveurs – uma cerveja clara de marca de distribuição

Nestes três casos, os níveis de pesticidas ficaram acima da média do conjunto analisado. No topo da lista apareceu a Affligem Blonde, com o maior teor de glifosato de todo o teste.

A avaliação não se ficou pela química. Os testadores também apontam:

• rótulos pouco claros ou difíceis de ler
• ausência de informação sobre a origem do cereal
• preços que, na sua opinião, não correspondem ao nível de qualidade entregue

“A redação não decreta proibições oficiais; limita-se a dar uma recomendação de compra clara: estas três referências é melhor não as escolher como cerveja do dia a dia.”

Onze cervejas sem resíduos detetáveis

Há também uma boa notícia: é possível obter resultados sem vestígios mensuráveis. Em onze das cervejas analisadas, os laboratórios não encontraram quaisquer resíduos detetáveis de pesticidas. Entre elas surgem inclusive marcas de grande dimensão, familiares para muitos consumidores no espaço de língua alemã.

Foram mencionadas, entre outras:

• Heineken Lager
• Carlsberg
• 33 Export

Estes exemplos sugerem que uma produção em grande escala não implica, por si só, valores mais elevados de pesticidas. Ao que tudo indica, algumas cervejeiras conseguem resultados mais “limpos” através da seleção de matérias-primas e da gestão de fornecedores.

Como escolher melhor a cerveja no supermercado

Quem quiser fazer uma compra mais consciente pode recorrer a algumas regras simples. Demoram poucos segundos diante da prateleira e ajudam a separar promessas de marketing de informação concreta.

Verificar a lista de ingredientes

Na cerveja, a lista costuma ser curta: água, malte, lúpulo, levedura. Ainda assim, se algo chamar a atenção, vale a pena olhar duas vezes:

• aparecem aromas ou aditivos que não seriam necessários numa cerveja clássica?
• as indicações são tão genéricas que nada dizem sobre a qualidade?

Confirmar a origem das matérias-primas

Cada vez mais cervejeiras comunicam de onde vêm a cevada e o lúpulo e que normas agrícolas são seguidas. Para quem quer reduzir a carga de pesticidas, estes sinais podem ser relevantes.

Indicadores positivos incluem:

• referência a regiões específicas ou a contratos de cultivo
• menções a produção integrada ou agricultura biológica
• informação sobre programas de sustentabilidade ou de qualidade

Cerveja biológica: solução ou parte da solução?

As cervejas com certificação biológica usam cereais cujo cultivo não permite pesticidas sintéticos. Isso diminui claramente o risco, mas não garante “resíduo zero” em absoluto. Por deriva, stocks antigos ou contaminação em transporte, podem surgir vestígios em casos raros.

O estudo reforça essa ideia: duas cervejas biológicas apresentaram, ainda assim, glifosato em quantidades mensuráveis. Os valores foram baixos, mas mostram que o selo não elimina todas as fontes possíveis.

Porque é que o glifosato na cerveja é um tema

O glifosato está entre as substâncias mais debatidas dos últimos anos. Na prática agrícola, é usado sobretudo para controlar infestantes em campos de cereais. Se permanecerem resíduos no grão, estes podem acabar mais tarde na farinha, no pão - ou, neste caso, na cerveja.

Os efeitos de longo prazo de doses baixas e contínuas não estão totalmente esclarecidos pela ciência. Algumas autoridades consideram que, respeitando limites, não há um risco relevante; outros painéis técnicos defendem prudência. Para os consumidores, a implicação é simples: reduzir fontes evitáveis ajuda a diminuir a pressão global.

“Quem baixa o contacto geral com pesticidas ganha não só na cerveja, mas em todo o quotidiano - do pão do pequeno-almoço à água da torneira.”

Dicas práticas para um consumo de cerveja mais consciente

Muitas pessoas não querem abdicar da cerveja ao fim do dia, mas preferem limitar riscos e apostar em qualidade. No dia a dia, pode ajudar combinar escolhas de compra com hábitos:

• alternar marcas de vez em quando, em vez de beber sempre a mesma
• experimentar ocasionalmente pequenas cervejeiras regionais que sejam transparentes sobre matérias-primas
• incluir cervejas biológicas como complemento no repertório
• não confiar cegamente em imagens publicitárias de “tradição” e ler o rótulo
• controlar a quantidade: beber menos, mas com escolhas mais intencionais

Este último ponto é muitas vezes desvalorizado. Quem já bebe com moderação reduz automaticamente qualquer tipo de exposição - desde o próprio álcool até a vestígios provenientes da agricultura.

O que este estudo significa para o mercado de língua alemã

Embora as cervejas tenham sido compradas em supermercados franceses, as questões de fundo também se aplicam à Alemanha, Áustria e Suíça. Muitas marcas circulam internacionalmente e, na Europa Central, entram em jogo condições de cultivo e cadeias de fornecimento semelhantes.

Para quem compra nestes mercados, a mensagem essencial mantém-se: vale a pena olhar para o conteúdo e para a origem, mesmo em produtos aparentemente simples como uma pils “normal”. Ao escolher cervejeiras que dão prioridade a matérias-primas mais limpas e a uma rotulagem honesta, o consumidor envia um sinal - e, muitas vezes, recebe também mais qualidade no sabor.